Paillete Feuilletine

Paillete Feuilletine

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El Paillete Feuilletine son delicadas láminas de crepe caramelizado — el ingrediente crujiente favorito de la alta repostería francesa para crear contrastes de textura irresistibles en bombones, pasteles y trufas de chocolate.

Usos: base crujiente de bombones y trufas · capa crocante en entremets y pasteles de mousse · relleno de pralinés y gianduja · mezcla con chocolate para crocantes · decoración y textura en tartas y turrones.

Cómo usar: mezclar con chocolate derretido o praliné en proporción 1:3 · extender sobre papel encerado y dejar cristalizar · usar como capa intermedia en pasteles.

Especificaciones: láminas de crepe caramelizado · uso en repostería profesional y chocolatería · conservar en lugar fresco, seco y bien cerrado · Marca: Chocolatísimo.
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