Cremor Tártaro

Cremor Tártaro

SKU: 6107-0606
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Polvo fino blanco derivado de un ácido cristalino depositado en el interior de las barricas de vino. El cremor tártaro se agrega a las mezclas de caramelo y glaseado para obtener una consistencia más cremosa, y a las claras de huevo antes de batir para mejorar la estabilidad, el volumen y evitar el lloro. También se utiliza en la elaboración de dulces para evitar la cristalización. Inodoro, incoloro con un ligero sabor ácido. 

Tamaño: 85 gr (3 onz)

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